One of my favourite dishes is ramen. Since I moved to London in 2011 I have probably eaten an average of one ramen every two weeks. Tonkotsu's and Dozo's ramen are the ones that I ate the most in the last year. Recently I have finally tried the restaurant Bone Daddies that specialises in ramen. I have never been before because it was most of the time too busy and I hate queuing.
Au cours du mois dernier j’ai été très occupée par la recherche d'un nouvel appartement. Depuis le 1er Mai, j’ai enfin trouvé celui de mes rêves et j’ai aménagé avec mon petit ami. Depuis j’ai passé le plus clair de mon temps à décorer les lieux et jardiner pour transformer cet appartement en parfait petit cocon pour deux. Je suis vraiment désolée de ne pas avoir consacré beaucoup de temps pour mon blog ces dernières semaines...mais cela va dorénavant changer.
Un de mes plats favoris est le ramen. Depuis que j’ai emménagé à Londres en 2011, je mange en moyenne un ramen toutes les deux semaines. Au cours de cette année, j’ai essentiellement mangé ceux de chez Tonkotsu et de Dozo (Soho, Londres). Récemment j'ai finalement essayé le restaurant Bone Daddies qui est spécialisé dans le ramen. Je n’y avais jamais été auparavant car il y a très souvent beaucoup d’attente.
Tenderstem broccoli with yuzu kosho mayo
My friends and I shared tenderstem broccoli and fried chicken while we were waiting for our ramen to be cooked. The broccoli were nicely cooked but none of us liked the sauce served with it. We didn't think it's taste went well with broccoli. Instead we ate them with soy sauce. The Fried chicken were good and tasty. I liked the fact the batter was not too greasy and slightly spiced.Mes amis et moi avons partagé en entrée des brocolis cuits à la vapeur et des morceaux de poulet frit.
Les brocolis étaient bons mais aucun d'entre nous n'a aimé la sauce qui les accompagnait. Nous avons trouvé que le goût ne s’associait pas bien aux brocolis. Nous les avons mangés avec de la sauce de soja. Les morceaux de poulet frit étaient bons et savoureux. Ils étaient pas trop gras et leur panure était légèrement épicée.
Fried chicken
All the ramen were good, nicely presented with a perfect egg (runny and centre yolk). I had the T22 ramen it was great, and I especially liked the texture of scratching on top. It was enjoyable but at the end the broth became too salty because of the scratchings.Tous les ramens étaient délicieux, joliment présentés avec un oeuf cuit à la perfection (le jaune liquide au centre). J’ai commandé le ramen T22, il était très bon, j'ai particulièrement aimé la texture croustillante des grattons de poulet sur le dessus du ramen. C'était agréable mais à la fin le bouillon est devenu malheureusement un peu trop salé à cause de ces grattons.
T22 soy ramen, chicken, cock scratchings (chicken bone broth)
Mushroom ramen, mushrooms, tofu, garlic, thyme, egg (vegetarian mushroom broth)
One of my friends who doesn't eat meat had the mushroom ramen. My boyfriend had the tonkotsu ramen, I think from all of the ramen I had in the past and the T22 on that day, his ramen was the best. The broth was excellent and the taste was perfectly balanced with nicely cooked pork.Une de mes amies qui ne mange pas de viande a commandé le ramen à base de champignons. Mon petit ami a opté pour le ramen tonkotsu, de tous les ramens que j’ai eut la chance de gouter dans ma vie, je pense que celui-ci est le meilleur. Le bouillon était excellent et les saveurs parfaitement équilibrées avec le porc bien cuisiné et tendre.
Tonkotsu ramen, spring onion, chashu pork (20 hour pork bone broth)
I will definitely come back to Bone Daddies (since I have written this article I 've had another ramen at Bone Daddies already). I will also try their sister restaurants - Shackfuyu and Flesh & Buns soon. Je reviendrai très bientôt chez Bone Daddies (depuis la rédaction de cet article j'y suis déja revenu pour y manger un Tonkotsu ramen). J'essayerai aussi d’aller dans leurs autres restaurants - Shackfuyu et Flesh & Buns.
9/10.
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