BIRCH WATER / EAU DE BOULEAU

Last week I went to the International Food & Drink Event IFE at ExCel London to try new products. The new trendy product that everyone was talking about and that caught my attention was Birch 'water', apparently this is the new Coconut water. Sibberi is a new UK brand, specialising in natural and tasty products with health benefits. Their drink that looks like water is actually not water but it is pure sap from a birch tree. 

La semaine dernière je suis allée au Salon International de la Nourriture et de la Boisson à l'ExCel de Londres pour essayer de nouveaux produits. Le nouveau produit branché dont tout le monde parlait et qui a retenu mon attention fut l'eau de bouleau, apparemment c'est la nouvelle eau de Coco.
Sibberi est une nouvelle marque britannique, spécialisée dans les produits naturels et savoureux ayant des bénéfices pour la santé. Leur boisson qui ressemble à de l'eau n'est pas en réalité de l'eau mais c'est la sève pur du bouleau.

For the little story, every year during the early spring wild birch trees are harvested in the North East of Europe to obtain birch sap. Every day, a birch tree pumps 300-500 litres of water, up through the roots into the tree to waken them from their winter slumber. The trunk naturally filters and enriches the water with electrolytes and macro-nutrients. Sibberi is working with local farmers in Latvia to get birch sap. 

Pour la petite histoire, chaque année au début du printemps des bouleaux sauvages sont 'vendangés' dans le Nord-Est de l'Europe pour obtenir leur sève. Chaque jour un bouleau puise 300-500 litres d'eau dans la terre ce qui lui permet de s'épanouir à l'arrivée du printemps. Le tronc filtre naturellement l'eau et l'enrichit en électrolytes et macro nutriments. Sibberi travaille avec des fermiers locaux en Lettonie pour récolter la sève de bouleau.

Picture from Sibberi 

Picture from Sibberi

What I like about Sibberi birch water:
-It is only 5 kcal per 100ml (so 4 times less calories than coconut water). No added sugar.
-Taste is original and unusual - it is very hard to describe, but it is smooth and silky to drink with a sweet note coming from the natural xylitol present in the sap.
-  It is very refreshing.
-It is a strong detoxifying, perfect to flush out toxins and aid weight loss.

What I don't like about Sibberi birch water: 
- Its size... for the moment Sibberi is only in 300ml packaging, I would love to be able to buy something bigger like a 1L or 1,5L bottle. 


Ce que j'aime dans l'eau de bouleau de Sibberi:
- Ce sont seulement 5 kcal pour 100 ml (soit 4 fois moins calorique que l'eau de noix de coco). Et c'est sans sucre ajouté.
- Son gout est original et inhabituel- c'est très dure de décrire ce gout, mais c'est une boisson très lisse et soyeuse en bouche avec une note sucrée provenant du xylitol naturel présent dans la sève de bouleau. 
- C'est très rafraîchissant.
- C'est un fort désintoxiquant, parfait pour éliminer les toxines et aider à la perte de poids.

Ce que je n'aime pas dans l'eau de bouleau de Sibberi:
- La taille de la bouteille... pour le moment Sibberi vend uniquement des bouteilles de 300ml, j'aimerais pouvoir acheter des bouteilles de 1L ou 1,5L.

Birch water: Sibberi, Straw: Tiger, Gluten Free Bagel: Bfree, Soft cream cheese: Lactofree, Smoked salmon: Waitrose

You can buy Sibberi birch water in few retailers in UK (see the list on Sibberi's website) or a two weeks detox pack on Amazon.

Vous pouvez acheter l'eau de bouleau Sibberi dans des magasins indépendants de Londres ou un pack de deux semaines de detox sur Amazon.